Λήθαργος και Μονάδες Ψύξης

Λήθαργο ονομάζουμε σε γενικά πλαίσια την φάση κατά την οποία τα φυτά βρίσκονται σε ορατά αδρανή κατάσταση.

Κατά το φθινόπωρο στην πλειοψηφία των φυτών παρατηρείται το σταμάτημα της βλάστησης, που ακολουθεί η πτώση των φύλλων και η είσοδός τους σε λήθαργο για τους χειμερινούς μήνες. Το στάδιο του λήθαργου κρίνεται απαραίτητο για την επιβίωση των φυτών αφού η βλάστησή τους είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη σε χαμηλές θερμοκρασίες. 

Οι ώρες ψύχους που απαιτούνται για την διακοπή του λήθαργου διαφέρουν, για το κάθε είδος αλλά και την κάθε ποικιλία αυτού, έτσι ώστε τη νέα σεζόν να υπάρχει καλή βλάστηση και καρποφορία. Σε περίπτωση παράτασης αυτού του χρονικού πλαισίου στο ψύχος τα δέντρα παγώνουν ενώ, αντιθέτως, εάν δεν καλυφθούν οι απαραίτητες ώρες παρατηρούνται συχνά προβλήματα όπως καχεκτική βλάστηση, χαμηλό ποσοστό άνθησης, δύσκολη καρπόδεση και παραμόρφωση καρπών.

Ενδεικτικά φαίνονται στον πίνακα παρακάτω κάποια είδη με τις μονάδες ψύξης CU [Chill Units: ώρες με άριστες θερμοκρασίες ψύξης (<7˚C)] που απαιτούν.